Альфа-амилаза CAS:9000-90-2 Өндүрүүчүнүн баасы

Тамак сиңирүү: Адам денесинде альфа-амилаза тамак сиңирүү процессинде крахмалды майда шекерлерге ажыратууга жооптуу. Ал шилекей бездеринде жана уйку безинде өндүрүлөт. Бул фермент тамак-аш ооз көңдөйүбүзгө кирери менен аларга таасир этүү менен ооздогу углеводдорду ажыратуу процессин баштайт. Ал уйку бези бөлүп чыгаргандан кийин ичке ичегиде иштей берет жана калган крахмал молекулаларын андан ары ажыратат.

Азык-түлүк кайра иштетүү: Альфа-амилаза ар кандай тамак-аш азыктарынын текстурасын, даамын жана сиңимдүүлүгүн жакшыртууга жардам берүү менен тамак-аш өнөр жайында маанилүү ролду ойнойт. Ал көбүнчө нан, нан азыктары, макарон, кесме жана башка ун негизиндеги азыктарды өндүрүүдө колдонулат. Крахмал молекулаларын майда шекерлерге бөлүү менен, ал бышырууда ачытуу процессин күчөтүп, камырдын касиеттерин жакшыртат, көлөмүн жана текстурасын жакшыртат жана сактоо мөөнөтүн узартат.

Сыра кайнатуу: Сыра кайнатууда альфа-амилаза угутталган дандардагы крахмалдарды ачытылуучу канттарга айландырууга катышат. Ал крахмал молекулаларын майда эрүүчү декстриндерге жана мальтоза жана глюкоза сыяктуу ачытылуучу канттарга бөлөт. Эзүү деп аталган бул процесс сыра өндүрүүдө маанилүү кадам болуп саналат. Альфа-амилазаны колдонуу менен сыра кайнатуучулар дандардан кант алууну оптималдаштырып, ачыткы ачытуу жана спирт пайда болуу үчүн маанилүү болгон ачытылуучу сусло өндүрүүнү камсыздай алышат.

Кир жуучу каражаттар: Альфа-амилаза кир жуучу каражаттарда табигый так кетирүүчү фермент катары колдонулат. Ал кийимдердеги крахмал тактарын майдалап, кетирүүгө жардам берет. Фермент тамак-аш жана органикалык тактардагы крахмалдарга таасир этип, аларды майда бөлүктөргө бөлүп, андан кийин оңой жуулуп кетет.

Фармацевтикалык каражаттар: Альфа-амилаза айрым фармацевтикалык каражаттарды өндүрүүдө колдонулат. Мисалы, ал уйку безинин жетишсиздиги бар адамдарга, мисалы, муковисцидоз же өнөкөт панкреатит менен ооругандарга жардам берүү үчүн уйку безинин ферменттик кошулмаларын түзүүдө колдонулат. Бул кошулмалар углеводдорду сиңирүүгө жана жалпы тамак сиңирүүгө жардам берүү үчүн альфа-амилазаны кошо алганда, керектүү ферменттерди камсыз кылат.