Амилаза, а-, Aspergillus oryzae CAS:9001-19-8 Өндүрүүчүнүн баасы

Крахмалга тийгизген таасири: α-амилаза крахмал молекуласынын ичиндеги ички альфа-1,4 гликозиддик байланыштарды гидролиздөө менен крахмалды мальтоза жана глюкоза сыяктуу жөнөкөй канттарга бөлөт. Амилолиз деп аталган бул процесс организмдер тарабынан крахмалды сиңирүүгө жана пайдаланууга жардам берет.

Aspergillus oryzae булагы катары: Aspergillus oryzae - бул α-амилазанын жогорку деңгээлин өндүрүү жөндөмү менен белгилүү болгон жипче сымал козу карын. Ал өзүнүн эффективдүүлүгү жана натыйжалуулугунан улам α-амилазаны ири көлөмдө өнөр жайлык өндүрүү үчүн булак организм катары кеңири колдонулат.

Тамак-аш өнөр жайында колдонулушу: Aspergillus oryzaeден алынган α-амилаза тамак-аш өнөр жайында кеңири колдонулат. Ал нан бышырууда камырдагы крахмалды майдалоо үчүн колдонулат, бул бышырылган азыктардын текстурасын, даамын жана жалпы сапатын жакшыртууга алып келет. Ошондой эле, ал сыра кайнатуу процессинде ачыткы зат алмашуусу үчүн угут данындагы крахмалдарды ачытылуучу канттарга айландыруу үчүн колдонулат.

Крахмалды кайра иштетүүдө колдонулушу: α-амилаза крахмал өнөр жайында кеңири колдонулат. Ал крахмалды ферменттик гидролиз аркылуу жүгөрү сиробу жана жогорку фруктозалуу жүгөрү сиробу сыяктуу сиропторго жана таттуу заттарга айландырууга жардам берет. Бул фермент ошондой эле тамак-аш, фармацевтика жана башка тармактарда колдонулган ар кандай модификацияланган крахмалдарды өндүрүүдө маанилүү ролду ойнойт.

Текстиль өнөр жайы: Aspergillus oryzae өсүмдүгүнөн алынган α-амилаза текстиль иштетүүдө колдонулат. Ал токуу же токуу учурунда жиптерди бекемдөө үчүн колдонулган крахмал негизиндеги өлчөөчү агенттерди кетирүүгө жардам берет. Фермент бул өлчөөчү агенттерди майдалап, өлчөө процессинде аларды оңой алып салууга көмөктөшөт.