Глюкон кислотасы CAS: 526-95-4 Өндүрүүчүнүн жеткирүүчүсү

Глюкон кислотасы - бул глюконо-дельта-лактондун гидролизденген формасы болгон жумшак органикалык кислота болгон кычкылдандыруучу зат. Ал декстрозаны ачытуу жолу менен даярдалат, анын натыйжасында физиологиялык d-формасы пайда болот. Ал 20°C температурада 100 г/100 мл эрүүчүлүгү менен сууда эрийт. Ал жумшак даамга ээ жана 1% болгондо рН 2,8ге барабар. Ал антиоксидант катары иштейт жана башка антиоксиданттардын функциясын күчөтөт. Суусундуктарда, сироптордо жана шарапта ал кальцийдин булганышын жок кыла алат. Ал торт аралашмаларында ачыткы компоненти катары жана кургак аралашма десерттерде жана кургак суусундук аралашмаларында кислота компоненти катары колдонулат. Глюкон кислотасы табигый түрдө жемиштерде, балда жана шарапта кездешет. Тамак-аш кошулмасы катары ал кычкылдуулукту жөнгө салуучу болуп саналат. Ал ошондой эле тазалоочу каражаттарда колдонулат.