Жогорку фруктозалуу жүгөрү сиробу/HFCS CAS: 8029-43-4 Өндүрүүчүнүн жеткирүүчүсү

Жүгөрү сиробу - мальтоза, декстрин, декстроза жана башка полисахариддерди камтыган илешкек суюктук болгон жүгөрү таттуу зат. Ал жүгөрү крахмалынын толук эмес гидролизинен алынат. Ал декстроза эквиваленти (de) катары көрсөтүлүүчү конверсия даражасына жараша классификацияланат, ал жүгөрү сиробу сахароза сиробуна салыштырмалуу таттуулугунун өлчөмү болуп саналат. Жалпысынан алганда, конверсия даражасы канчалык жогору болсо, сироп ошончолук таттуу болот. Жүгөрү сиробу сахарозанын ордуна колдонулат, бирок сахарозага караганда аз таттуу. Ал момпосуй жасоодо кристаллдашуу процессин көзөмөлдөй алат, балмуздактын курамына салым кошот жана кондитердик азыктарда ийкемдүүлүктү камсыздай алат. Ал глюкоза сиробу деп да аталат.