L-глутамин кислотасынын моносодий тузунун гидраты CAS: 142-47-2 Өндүрүүчүнүн баасы

Глутамин кислотасы өсүмдүктөрдө жана жаныбарларда кеңири таралган жана тамак-аштагы табигый азык зат болуп саналат. Колдонулгандан кийин глутаматтын 96% организмге сиңет, ал эми калганы кычкылданып, заара менен бөлүнүп чыгат. Глутамин кислотасы маанилүү аминокислота болбосо да, ал азот алмашуусунда кето кислоталар менен аминокислоталарды өткөрүп берүү аркылуу башка аминокислоталарды синтездей алат. Глутамат кандагы токсиндерди азайтуу таасирин тийгизет. Боордун функциясы бузулганда, кандагы аммиактын көлөмү көбөйүп, азот алмашуусунун олуттуу бузулууларына алып келет, бул боордун комасына алып келет, ал эми глутамат аммиак менен бирге кандагы аммиактын көлөмүн азайта алат. Мындан тышкары, мээ тканы глутамин кислотасын гана кычкылдандыра алат, бирок башка аминокислоталарды кычкылдандыра албайт. Глютамин глюкоза жетишсиз болгондо мээ тканы үчүн энергия булагы катары кызмат кылат, андыктан глутамат мээнин функциясын жакшыртуу жана сактоо үчүн зарыл. Узак убакыт ысыткандан кийин, натрий глутаматынын суудагы эритмеси суунун жоголушуна алып келип, натрий пироглутаматына айланат.