Nisin CAS:1414-45-5 Өндүрүүчүнүн жеткирүүчүсү

Рибосомалык синтезделген пептид катары, Нисин Lactococcus lactis тарабынан өндүрүлгөн кеңири спектрдеги антибактериалдык активдүүлүккө ээ. Тамак-аш өнөр жайында Нисин Lactococcus lactisти сүт же декстроза сыяктуу табигый субстраттарда өстүрүүдөн алынат. Ал тамак-ашты бузуучу көптөгөн бактериялардан коргогон табигый, антибактериалдык жана токсикологиялык жактан коопсуз тамак-аш консерванты катары кызмат кылат. Тамак-аш кошулмасы катары Нисин сүт, эт, фаст-фуд, суусундуктар, саламаттыкты сактоо каражаттары жана дары-дармектер сыяктуу тамак-аш өндүрүшүндө кеңири колдонулат. Ал стерилдөө убактысын кыскартуу, тамак-ашты стерилдөө учурунда температураны төмөндөтүү, тамак-аштын сапатын жакшыртуу, тамактанууга келтирилген зыянды азайтуу жана грам-позитивдүү бузулууларды жана патогендик бактерияларды басуу менен сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн натыйжалуу. Мындан тышкары, ал Clostridium difficile инфекцияларын миконазол менен айкалыштыруу үчүн мүмкүн болгон дарылоо катары изилденген.