Калий тартраты CAS:921-53-9 Өндүрүүчүнүн жеткирүүчүсү

Калий тартраты - бул шарап кислотасынын кристалл же порошок түрүндөгү кислоталуу калий тузу. Ал салыштырмалуу начар эрийт, 25°C температурада 0,8 г жана 100°C температурада 6,1 г 100 мл сууда эрийт. 30°C температурадагы 1% эритменин рН мааниси 3,4. Химиялык аталыштары - калий кислотасынын тартраты, калий суутек тартраты жана калий битартраты. Ал оор металл иондору менен комплекстүү аракет кылат жана рН деңгээлин жөнгө салат; жетиштүү деңгээлде берилсе, ал жумшак ич алдыруучу таасирге ээ болушу мүмкүн. Кычкылдандыруучу химиялык ачытууда көмүр кычкыл газын бөлүп чыгаруу үчүн колдонулат, ал нандын көлөмүн түзөт. Ал суукта чектелген реактивдүүлүккө ээ, ошондуктан температураны төмөндөтүлгөн камырларда колдонулганда баштапкы аралаштыруу учурунда газдын бөлүнүп чыгышы аз болот. Бөлмө температурасында ал салыштырмалуу тез реакция ылдамдыгына ээ. Ал кант глазурунда жана сахарозанын жөнгө салынуучу инверсиясы менен ирис менен фонданттардын көзөмөлдөнгөн кристаллдашуусунда даамды жөнгө салуучу катары кызмат кылат. Ал бышырылган азыктарда, крекерлерде, момпосуйларда жана пудингдерде колдонулат.