Натрий эриторбаты CAS: 6381-77-7 Өндүрүүчүнүн жеткирүүчүсү

Натрий эриторбаты - эриторбин кислотасынын натрий тузу болгон антиоксидант. Кургак кристалл абалында ал реакцияга кирбейт, бирок суу эритмесинде ал атмосфералык кычкылтек жана башка кычкылдандыруучу заттар менен оңой реакцияга кирет, бул касиет аны антиоксидант катары баалуу кылат. Даярдоо учурунда минималдуу өлчөмдөгү аба кошулуп, салкын температурада сакталышы керек. Ал 25°C температурада 100 мл сууда 15 г эригичтикке ээ. Салыштырмалуу түрдө, 1,09 бөлүк натрий эриторбаты натрий аскорбатынын 1 бөлүгүнө барабар; 1,23 бөлүк натрий эриторбаты 1 бөлүк эриторбин кислотасына барабар. Ал ар кандай азыктардын кычкылдануу түсүн жана даамынын бузулушун көзөмөлдөө үчүн иштейт. Этти кургатууда ал нитриттин кургатылышы реакциясын көзөмөлдөйт жана тездетет, ошондой эле түстүн жарыктыгын сактайт. Ал франкфуртерлерде, балоньяда жана кургатылган эттерде колдонулат жана кээде суусундуктарда, бышырылган азыктарда жана картошка салатында колдонулат. Ал ошондой эле натрий изоаскорбаты деп аталат.