Сукралоза CAS:56038-13-2 Өндүрүүчүнүн жеткирүүчүсү

Сукралоза (1,6-дихлор-1,6-дидеокси-п-фруктофуранозил-4-хлор-ок-D-галактопиранозид) - сахарозага негизделген азыктык эмес таттуу зат. Ал тандалма хлорлонгон жана эки шакекченин ортосундагы гликозиддик байланыш кислота же ферменттер менен гидролизге туруктуу, ошондуктан ал метаболизмге учурабайт. Анын таттуулугу сахарозага караганда 400дөн 800 эсеге чейин жогору, сууда жакшы эрийт жана ысыкта туруктуу. Аны бышырылган же куурулган тамак-аш азыктарында колдонсо болот. Сукралоза үч гидроксил тобун (OH) үч хлор (Cl) атому менен алмаштырган Tate жана LyIe тарабынан патенттелген процессти колдонуп, сахароза молекуласын тандалма хлорлоо жолу менен өндүрүлөт. Сукралоза суусундуктарда, тамак-аштарда жана фармацевтикалык колдонмолордо таттуу агент катары колдонулат. Ал сахарозага караганда болжол менен 300–1000 эсе таттуу күчкө ээ жана даамы жок. Анын азыктык баалуулугу жок, тиштин кариесин пайда кылбайт, тиштин кариесин күчөтпөйт жана гликемиялык реакцияны пайда кылбайт.