Thaumatin CAS:53850-34-3 Өндүрүүчүнүн жеткирүүчүсү

Тауматин суусундуктарда жана десерттерде колдонулат, бирок анын колдонулушу лакрица даамы жана кечигип таттуулугунан улам чектелүү. Ошондуктан, иш жүзүндө тауматин көбүнчө жарым-жартылай таттуу зат катары колдонулат, ал башка тез даамдуу таттуу заттар менен аралаштырылат. Тауматин Японияда 1979-жылдан бери ар кандай продукцияларда колдонулуп келет, ал жерде ал кофенин жана сүт азыктарынын даамын жакшыртаары жана жакшыртаары далилденген. Ошентип, ал кофе даамдуу продукцияларда, балмуздакта, таякчалардагы муздак сүт суусундуктарында жана чачыратма менен кургатылган сүт порошокторунда колдонулат. Ал ошондой эле туздуу даамдарды күчөтөт жана коопсуздук жагынан азыркы учурда кооптуу болгон ингредиент болгон моносодий глутаматын алмаштыруу үчүн тауматиндин нуклеотиддер, татымалдар жана/же башка даамдар менен айкалышы колдонулушу мүмкүн. Тауматин - бул табигый жол менен пайда болгон интенсивдүү таттуу зат, ал сахарозага караганда болжол менен 2000–3000 эсе таттуу. Ал кечигип башталуучу даам профилине жана узак (бир саатка чейин) лакрица сыяктуу даамга ээ. Ал тамак-аш өнөр жайында таттуу жана даам күчөткүч катары кеңири колдонулат жана фармацевтикалык колдонмолордо, мисалы, оозеки суспензияларда колдонууга мүмкүнчүлүк берет.